ઔદ્યોગિક સોડા એશ સોડિયમ કાર્બોનેટ
સોડિયમ કાર્બોનેટ વિશ્વભરમાં વિવિધ પ્રકારના ક્ષેત્રોમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન ધરાવે છે.સોડિયમ કાર્બોનેટનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઉપયોગ કાચના ઉત્પાદન માટે છે.આંકડાકીય માહિતીના આધારે, સોડિયમ કાર્બોનેટના કુલ ઉત્પાદનનો અડધો ભાગ કાચના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.કાચના ઉત્પાદન દરમિયાન, સોડિયમ કાર્બોનેટ સિલિકાના ગલનમાં પ્રવાહ તરીકે કાર્ય કરે છે.વધુમાં, મજબૂત રાસાયણિક આધાર તરીકે, તેનો ઉપયોગ પલ્પ અને કાગળ, કાપડ, પીવાનું પાણી, સાબુ અને ડિટર્જન્ટના ઉત્પાદનમાં અને ડ્રેઇન ક્લીનર તરીકે થાય છે.વધુમાં, તેનો ઉપયોગ પેશીના પાચન, એમ્ફોટેરિક ધાતુઓ અને સંયોજનોને ઓગળવા, ખોરાકની તૈયારી તેમજ સફાઈ એજન્ટ તરીકે કામ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.
નીચે સોડિયમ કાર્બોનેટના સામાન્ય ક્ષેત્રોનું અમારું વિશ્લેષણ છે
3. ફૂડ એડિટિવ્સ અને રસોઈ:
સોડિયમ કાર્બોનેટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જે એન્ટી કેકિંગ એજન્ટ, એસિડિટી રેગ્યુલેટર, સ્ટેબિલાઈઝર અને રેઝિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.તે રાંધણ એપ્લિકેશન વિવિધ છે.તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
રાંધણકળામાં સોડિયમ કાર્બોનેટના અનેક ઉપયોગો છે, મોટાભાગે કારણ કે તે ખાવાના સોડા (સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ) કરતાં વધુ મજબૂત આધાર છે પરંતુ લાઇ કરતાં નબળો છે (જે સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અથવા ઓછા સામાન્ય રીતે પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડનો સંદર્ભ આપી શકે છે).આલ્કલિનિટી ગૂંથેલા કણકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉત્પાદનને અસર કરે છે, અને મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા થાય છે તે તાપમાનને ઘટાડીને બ્રાઉનિંગને પણ સુધારે છે.અગાઉની અસરનો લાભ લેવા માટે, સોડિયમ કાર્બોનેટ એ કેન્સુઈના ઘટકોમાંનું એક છે, જે આલ્કલાઇન ક્ષારનું સોલ્યુશન છે જેનો ઉપયોગ જાપાનીઝ રામેન નૂડલ્સને તેમનો લાક્ષણિક સ્વાદ અને ચ્યુવી ટેક્સચર આપવા માટે થાય છે;સમાન કારણોસર ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં લેમિઅન બનાવવા માટે સમાન ઉકેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.કેન્ટોનીઝ બેકર્સ એ જ રીતે મૂન કેકને તેમની લાક્ષણિક રચના આપવા અને બ્રાઉનિંગ સુધારવા માટે લાઇ-વોટરના વિકલ્પ તરીકે સોડિયમ કાર્બોનેટનો ઉપયોગ કરે છે.
જર્મન રાંધણકળામાં (અને મધ્ય યુરોપીયન રાંધણકળા વધુ વ્યાપક રીતે), બ્રેડ જેમ કે બ્રાઉનિંગ સુધારવા માટે પરંપરાગત રીતે લાઇ સાથે સારવાર કરવામાં આવતી પ્રેટઝેલ્સ અને લાઇ રોલ્સને સોડિયમ કાર્બોનેટ સાથે સારવાર કરી શકાય છે;સોડિયમ કાર્બોનેટ લાઈ જેટલો મજબૂત બ્રાઉનિંગ ઉત્પન્ન કરતું નથી, પરંતુ તેની સાથે કામ કરવું વધુ સલામત અને સરળ છે. સોડિયમ કાર્બોનેટનો ઉપયોગ શરબત પાવડરના ઉત્પાદનમાં થાય છે.સોડિયમ કાર્બોનેટ અને નબળા એસિડ, સામાન્ય રીતે સાઇટ્રિક એસિડ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસ મુક્ત કરે છે, જે લાળ દ્વારા શરબતને ભીની કરવામાં આવે ત્યારે થાય છે.
સોડિયમ કાર્બોનેટનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ફૂડ એડિટિવ (E500) તરીકે એસિડિટી રેગ્યુલેટર, એન્ટી કેકિંગ એજન્ટ, રાઇઝિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે પણ જોવા મળે છે.અંતિમ ઉત્પાદનના પીએચને સ્થિર કરવા માટે સ્નુસના ઉત્પાદનમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
લાઇ કરતાં રાસાયણિક બર્ન થવાની શક્યતા ઓછી હોવા છતાં, રસોડામાં સોડિયમ કાર્બોનેટ સાથે કામ કરતી વખતે કાળજી લેવી જ જોઇએ, કારણ કે તે એલ્યુમિનિયમના રસોઈના વાસણો, વાસણો અને વરખને કાટ લગાડે છે.
જ્યારે મને ટૂંક સમયમાં માલ મળ્યો ત્યારે મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું.વિટ-સ્ટોન સાથેનો સહકાર ખરેખર ઉત્તમ છે.ફેક્ટરી સ્વચ્છ છે, ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા છે, અને સેવા સંપૂર્ણ છે!ઘણી વખત સપ્લાયર્સ પસંદ કર્યા પછી, અમે નિશ્ચિતપણે WIT-STONE પસંદ કર્યું.પ્રામાણિકતા, ઉત્સાહ અને વ્યાવસાયીકરણે અમારો વિશ્વાસ ફરીથી અને ફરીથી કબજે કર્યો છે.
જ્યારે મેં ભાગીદારોની પસંદગી કરી, ત્યારે મને જાણવા મળ્યું કે કંપનીની ઓફર ખૂબ ખર્ચ-અસરકારક હતી, પ્રાપ્ત નમૂનાઓની ગુણવત્તા પણ ખૂબ સારી હતી, અને સંબંધિત નિરીક્ષણ પ્રમાણપત્રો જોડાયેલા હતા.તે એક સારો સહકાર હતો!
